بعد الولادة يبدأ الأطفال في النمو، أيام و شهور تضيف لمسة النمو و التغير على الرضع، والعديد من الأمهات يبدأن بالتساؤل عن مراحل نمو أطفالهن و مقارنتها مع بقية الرضع . تساؤلات حول نمو الأسنان، نطق بعض الكلمات و الأهم من كل هاته الأمور هو مرحلة الجلوس و الوقوف بثبات، لذلك سنلخص الطريق على الأمهات في هذا المقال الملم حول نمو طفلك

نمو الأسنان عند الرضيع

مرحلة التسنين عند الأطفال هي مرحلة مهمة و بفضلها يبدأ الطفل في عيش تجارب جديدة في الأكل ، إحصائيات أكدت أن معظم الأطفال يبدؤون مرحلة التسنين بين عمر 6 أشهر إلى 12 شهرًفترة طويلة تترك مساحة للطفل كي ينمو بكل راحة ، و تختلف فترة التسنين من طفل لآخر،هناك أطفال يصلون لسنتهم الأولى بدون أسنان لأن مرحلة التسنين تنتهي عند اكتمال الطفل سنته الثالثة، نمو الأسنان يبدأ تدريجيا ، حيث تظهر الأسنان الأمامية السفلية هي الأولى ، تليها الأسنان الأمامية العلوية ، و ينتهي التسنين بظهور القواطع الضروس ثم الأنياب ، الأسنان الأولي تسمى أسنان لبنية و سيتم استبدالها عند بلوغ ست سنوات بأسنان دائمة .
للتسنين عدة أعراض أكثرها شيوعا بين الأطفال اضطراب النوم و البكاء، يرافقه أرتفاع طفيف في درجة الحرارة و غيرها من الأعراض التي تختلف من طفل لآخر .
و للتخفيف على طفلك في هاته المرحلة المهمة في نموه ، يجب على كل أم تدليك لثة الطفل بلطف ، استعمال الألعاب المطاطية الخاصة بهاته المرحلة .

السن الطبيعي لنطق الأطفال


حقوق الصورة : Pexels
حسب الدراسات التي أجريت على عدة أطفال حول العالم أن متوسط معدل نطق الأطفال هو أنا عشر شهرا، دون ذكر أن جميع الأطفال يصدرون أصوات من الشهر الأول ، أصوات على شكل آهات، يصدرها بمساعدة شفاهه و أسنانه في مرحلة التسنين بعدها يبدأ الطفل باكتساب الحروف و الكلمات من محيطه.
بعد الشهر السادس يبدأ الطفل في جمع الكلمات إلى جمل قصيرة ، تعبيرية إلى حدود ثلاث سنوات يصبح الطفل متمكنا بعض الشيء من النطق.
فإذا تأخرت مرحلة نطقه يجب عليك تدريبه و تعليمه بالحديث معه ببطئ و بوضوح لكي يستوعب اللغة و الكلمات أكثر، لكن إذا لم يحرز أي تقدم بهاته إشارة تستوجب الاستشارة مع أخصائي اللغة، الذي سيحيله على أخصائي السمع لتشخيص جيدا و معرفة العلاج المناسب.

بداية وقوف و جلوس الطفل


حقوق الصورة : Pexels
هاته المرحلة هي مهمة في حياة كل طفل و أمه ، فمرحلة وقوف الرضيع منتظرة بشكل لا يصدق لكن طفلك لم يتمشى في شعوره الأولى ، لأن محاولاته الفطرية للوقوف تبدأ عند بلوغه 9 شهور إلى 12 شهرا.
حيث أن الطفل بطبيعته يبدأ بتحمل وزنه بساقيه عند بلوغه ثلاثة شهور ، بعدها تأتي مرحلة الجلوس و ذلك بتعلم كيفية ثني رجليه، و ضروري في المراحل الأولى من الجلوس يجب مساعدة الطفل بالجلوس بإسناده بعض الوسائد و ذلك لتصحيح و ضعية جلوسه.

المصادر : 1 , 2 , 3 , 4

تعرف على أبرز مراحل تطور نمو طفلك

الزيادة في الوزن هو تراكم غير طبيعي للذهون في كناطق متفرقة من جسم الإنسان, و المنطقة المعروفة بتراكم الذهون بشكل واضح هي منطقة البطن, هذا التراكم يسبب السمنة و التي تعتبر خطر على صحة الإنسان حيث تؤثر على صحة القلب و داء السكري, الاضطرابات العضلية و مشاكل تنفسية . 

أسباب زيادة الوزن كثيرة لكن أبرزها النظام الصحي الغير متوازن'' يعني تناول الوجبات السريعة التي تحتوي على عدة سعرات حرارية", الخمول البدني, كذلك العوامل النفسية و يبقى السؤال المطروح هو كيف أتخلص من هاته الذهون الزائدة و التي تدق ناقوس الخطر على الصحة.

لذلك سنتطرق في هذا المقال لمشاركة بعض النصائح الناجعة للرجال و ذلك من أجل إنقاص الوزن

نقصد بالحمية الصحية حمية منخفضة الذهون و الكربوهيدرات يعني حمية منخفضة السعرات الحرارية, مع تقسيم الوجبات لستة وجبات يومية غير مشبعة , و لمعرفة الحمية التي تلائم البنية الجسمانية لكل رجل على حدى يجب زيارة الطبيب مختص و القيام بالتحاليل الضرورية لاتباع حمية صحية نافعة و ليست مؤذية .

التمارين الرياضية

حقوق الصورة : Pexels

تعتبر الحركات الرياضية اليومية من الخطوات المهمة لإنقاص الوزن بشكل طبيعي و صحي,حيث أن نشاطات مثل المشي و الجري و ركوب الدراجات تعتبر من الأنشطة الأكثر فعالية في إنقاص الذهون , و ينصح خبراء التغذية غالبا بممارسة الأنشطة البدنية لمدة نصف ساعة كل يوم بحيث ستؤدي التمارين الرياضية المكثفة مع اتباع حمية صحية لإنقاص الوزن بشكل ملحوظ.

المراقبة و المسؤولية

نصيحة تعتبر مركزية و دورها كبير لإنقاص الوزن لأن التحفيز النفسي هو الأهم لخسارة الكيلوغرامات و التمتع بصحة جيدة و خالية من الأمراض, و لتحفيز نفسك استعمل مذكرة ورقية أو مذكرة الهاتف و سجل فيها كل وجباتك اليومية مع التأكيد على أنك قمت بتطبيقها بشكل جيد .

تناول الأطعمة الغنية بالألياف

حقوق الصورة : Pexels

إذا كنت من الأشخاص الذين قاموا بأبحاث عديدة ستعرف أن الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات تساعد على خسارة الوزن, حيث أن الألياف تشعرك بالشبع و تقلل من الرغبة في الأكل, و تعتبر الخضروات و الفواكه و الحبوب الكاملة, الشوفان, العدس من مصادر الألياف.

شرب الماء بكثرة

شرب الماء بكثرة يؤدي إلى انتفاخ و تخمة ستقلل من رغبتك في الأكل كما أن الماء سيعمل على تنقية جسدك من كل السموم و يساعدك أيضا على خسارة الوزن بشكل أسرع.

 النوم بعد العشاء

حقوق الصورة : Pexels

تجنب تناول العشاء في وقت متأخر من الليل ليكون لديك الوقت الكافي لحرق الطعام بممارسة بعض الأنشطة الخفيفة , لأنه إذا قمت بالنوم مباشرة بعد الأكل سيتراكم الأكل في منطقة المعدة و لن يهضم بشكل جيد ما سيسهل عملية تحوله لذهون .

استخدم الأطباق الأصغر حجما

يساعد استخدام الأطباق الصغيرة في تناول كمية قليلة من الطعام و ذلك سيساعدك في الاعتياد على أكل كميات أقل في كل وجبة دون الشعور بالجوع.

الحصول على قسط كافي من النوم ليلا

دراسات أكدت أن النوم أقل من ست ساعات يزيد من خطر الإصابة بالسمنة, لذلك ننصحك بالنوم الكافي كل ليلة لساعات تفوق ثماني ساعات لأن النوم الكافي يساعد في خسارة الوزن.

تناول الطعام ببطئ


حقوق الصورة : Pexels
يؤدي تناول الطعام ببطئ إلى الشعور بامتلاء المعدة ما يساعد على الشعور بالشبع بشكل أسرع و تناول الطعام بشكل أقل

الإهتمام بوجبة الإفطار

 الحرص على احتواء وجبة الإفطار على كل العناصر الغذائية المهمة من مجموعة معتدلة من الذهون الصحية


المصادر : 1 , 2 , 3 , 4


مهم للرجال .. نصائح ذهبية لإنقاص الوزن

يصبح هم الكثير من النساء بعد الولادة في التغذية السليمة و شراء معدات و ملابس جميلة للرضيع، لكن يهملن الجانب النفسي و محيط الطفل الذي يلعب دورا محوريا في حياة الطفل و لا يفارقه أبدا.


فالأطفال يأتون لهذا العالم بصفحات بيضاء يملؤونها بما اكتسبوه من الحياة، و منذ الشهور الأولى من حياة الرضيع يبدأ في التقاط إشارات من محيطه سواء إيجابية أم سلبية ، إشارات تنعكس على شخصية الطفل حتماً.
لكننا في هذا المقال سنتطرق للإشارات السلبية التي يلتقطها الطفل و مدى تأثيرها على شخصيته و ماهي الحلول لإنقاذ طفلك من الدخول لدوامة نفسية ستدمر حياته .
نستهل حديثنا عن كيف يمكن لأي أم التعرف على أن ابنها التقط إشارات سلبية ،
و من أبرز الأعراض التي تعتبر إشارة للأمهات و التي تعتبر أكثر شعبية بين الأطفال هو السلوك العدواني تجاه الأسرة،الإخوة و الأصدقاء 

ماهو السلوك العدواني؟


هو سلوك يمتاز بالحدة و العصبية ، و يختلف بين مقصود و غير مقصود و ذلك حسب موقف الطفل ، و يمكن أن يكون السلوك العدواني تارة مكتسبا من المحيطين به و تارة وراثي  نتيجة كيفية تعامل الوالدين ،لكن السلوك العدواني يجتمع في نقطة واحدة و هي إيذاء الآخرين ، ويتولد هذا السلوك حسب الخبراء من خلال الظواهر الاجتماعية المعاشة و المحيطة بمنطقة الطفل ، فمثلا إذا عاش الطفل وسط نزاعات الأبوين أو نزاعات العائلة ، أو منافسة بين الإخوة ، أو الغيرة بين الإخوة كل هذا يكتسبه الطفل و يحاول تفجيره بهذا السلوك العدواني

سلوك يشكل اضطرابا نفسيا للطفل ، و يسيء سمعته بين الأطفال بدون ذكر قلة وعي الآباء و سوء تصرفهم مع تصرفات الطفل العنيفة.


حقوق الصورة : Pexels

الأطفال العدوانيون ليسو أشرارا ، بالعكس يمكننا اعتبارهم كأطفال واجهو صعوبات و تصدو لها برد فعل قوي بعض الشيء، استطلاعات رأي بعض الخبراء أكدت أن   بعض الاستطلاعات أن عدوانية الأطفال تكون مرتفعة عند الذكور مقارنة بالإناث و السبب راجع لهرمون الأستروجين المرتفع عند الصبيان ، و نفس الدراسات استنتجت أن  جل الأطفال العدوانيين تبدأ أعراض عصبيتهم في الظهور بعد 17 شهرا .


أعراض الطفل العدواني


 من أهم أعراض الطفل العدواني هي تصرفاته العصبية و السيئة تجاه أقرانه الأطفال

  • التنمر على الأطفال في نفس سنه أو أصغر منه 
  • الاعتداءات الجسدية على الأطفال و الحيوانات
  • نوبات من الصراخ و العصبية بدون سبب
  • التورط في الشجار
  • الجدال مع الآباء
  • التمرد و عدم الاستماع لتوجيهات الوالدين
  • عدم احترام الناس

كلها أعراض واضحة ويمكن لأي أم أن تلاحظها و تحلل شخصية طفلها التي تكون غالبا خارجة عن السيطرة


حقوق الصورة : Pexels

ما هو الحل لمساعدة الطفل العدواني ؟


  • أول خطوة لبداية رحلة مساعدة الطفل العدواني هي الهدوء و محاولة خلق محادثة ودية مع الطفل، محادثة من خلالها يمكنك معرفة سبب هاته التصرفات ، و ما هو إحساسه بعد القيام بهاته التصرفات السيئة
  • لا تستسلم أمام آراء طفلك العدواني بل سايره و حاول إقناعه بأن تصرفاته سيئة وغير مقبولة
  • كن واقعيا في حوارك مع طفلك باستعمال أمثلة ملموسة و بسيطة لكي لا وتشتت انتباهه
  • كافئ طفلك بعد قيامه بالأشياء الجيدة فقط لكي يعرف أنه من الجيد تغيير تصرفاته فهكذا سيحصل على مكافآت 



المصادر : 1 , 2 , 3 . الصورة الأولى

الطفل العدواني وطرق التعامل معه

منتصف العمر هو نهاية حقبة الشباب و التهور و بداية حقبة النضوج و الوعي، فبعد سن الأربعين تكتمل ملامح شخصية الإنسان عامة  و الرجل خاصة ، حينها يصبح الرجل مكتملا واضحا مسؤولا عن قرارته . 
بما أن منتصف العمر يعتبر فترة مفصلية في حياة الإنسان ، وجب على كل رجل التسلح بعدة نصائح قبل  الغوص في حياة جديدة مليئة بالنضج و الحكمة . 

حقوق الصورة

لذلك قررنا الحديث عن بعض النصائح الذهبية التي من الواجب اتباعها قبل بلوغ الأربعين لأن بعد هذا العمر تفقد طعمها . 

و من النصائح الواجب اتباعها قبل هاته الفترة :

اعتني بنفسك 

حقوق الصورة : Pexels

و ذلك عبر ممارسة الرياضة كالجري و المشي أو ركوب الدراجة أو ممارسة أيّ رياضة أخرى، حتى لو لم تخرج من البيت قم ببعض الحركات البدنية في البيت كالرقص أو الحركات البسيطة  التي تضيف المرح ليومك ،اتبع نظاما غذائيا صحيا يعتبر هو الآخر من ركائز الاعتناء بالنفس، تناول مجموعة متنوعة من الأغذية تشمل الفواكه والخضروات،الأسماك و اللحوم البيضاء مع اتباع بعض الحميات الخفيفة التي تعتمد على تقليص استعمال الملح و السكر في المأكولات ،مع الحفاظ على  كمية السوائل في الجسم بشرب كمية كافية من المياه و تجنَّب تعاطي الكحول. 
الاعتناء بالنفس يشمل أيضا الصحة النفسية و للاهتمام بها يجب الحفاظ على الإيجابية و الشعور بالأفضل ، تعلم كيفية مواجهة الضغوط بإيجابية و الأهم هي علاقتك مع الأسرة التي من الضروري أن تكون متينة ،لأن العلاقة مع العائلة و الأصدقاء تريح النفس و تعطي إحساسا بالأمان و أنك لست  وحيد

توفير المال لحالات الطوارئ 

حقوق الصورة : Pexels


الحياة مفاجآت و لا يعلم كل منا ما سيحدث غدا و بما أن المال يسهل الحياة نسبيا، فمن الواجب تخزين مدخرات لتأمين مستقبلك ، لأن إنتاجية الإنسان تبدأ بالإنخفاض بعد سن الأربعين ، يمكنك اعتباره تقاعد معاشي ذاتي . 

تكوين أسرة  

حقوق الصورة : Pexels

الأسرة هي الاستقرار و تكوينها يشعرك بالالتزام و المغامرة فأنت ستصبح مسؤولا على أطفال و أسرة ستكون جزء ا من الجيل القادم ، بالإضافة أن هاته التجربة ستضفي لمسات على شخصيتك في المستقبل و سعادة جديدة ستحتاجها حتما لمواجهة متغيرات الحياة بعد سن الأربعين

سامح نفسك و الآخرين  

حقوق الصورة : Pexels

المسامح كريم فكن كريما عند بلوغ الأربعين ، حاول أن تسامح أكثر نفسك على كل الأخطاء أو النزوات التي مضت ، و إبدأ صفحة جديدة مليئة بالسلام مع نفسك و المحيطين بك لكي لا تدخل في موجات من الغضب أنت في غنى عنها

تعلم مهارة جديدة  

بما أنك تعيش في عصر مختلف تماما عن العصور السابقة ، فمن الضروري تعلم مهارات جديدة و غير مألوفة  لمواكبة التغيرات و من بين هاته المهارات الكتابة، تحدث اللغات الجنبية ، مهارة تطوير تطبيقات الهاتف ، أو أشياء أخرى تستهويك كمهارات الطبخ، الرسم ، الموسيقى أو غيرها المهم أشياء مختلفة عن نمط حياتك المألوف 

إنشاء مشروع خاص  

حقوق الصورة : Pexels


بفضل خبرة السنين حان الوقت لكي تنشأ مشروعا خاصا بك ، عمل يريحك و يستهويك أكثر من وظيفتك القديمة ، فإدارة مشروعك الخاص ستبرز خبرات و مهارات كانت مختبئة وراء مهنتك السابقة 

تخلّ عن العادات السيئة  

إذا كنت مدمنا على عادات غير صحية كالتدخين أو تعاطي المخدرات و الكحول فسن الأربعين هو سن الإقلاع عن كل هاته العادات الغير صحية لأن في منتصف العمر يزداد خطر الإصابة بعدة أمراض مزمنة و قاتلة في بعض الأحيان 

عش مغامرة لوحدك  

حقوق الصورة : Pexels

قبل بلوغ سن الأربعين جرب أن تسافر و تنعزل فترة قصيرة عن المحيطين بك،  فهاته المغامرة ستجعل طعم الحياة يتغير ، فالسفر بمفردك سيترك لك المجال للتواصل مع ذاتك و يزيد من فرص خلق ذكريات مثيرة يمكن الاعتزاز بها إلى الأبد 

ساعد المحتاجين  

حقوق الصورة : Pexels

''المساعدة تحقق السعادة '' شعار لا تستغني عنه عند بلوغ الأربعين ، لأن دعم الآخرين ماديا أو معنويا ينعكس عليك و يشعرك بالرضا و يزيد من ثقتك كفرد نافع في المجتمع، و ينمي خصلة القناعة لديك فساعد قدر المستطاع . 

التقرب من الله  

في سن الأربعين يكون الشخص في مرحلة من النضوج و الحكمة و لن تكتمل هاته الخصلة إلا بالتقرب من الله عز و جل و شكره عن كل الميزات التي تحظى بها لذلك ابتعد عن المعاصي و حاول كسب حسنات قدر المستطاع واضب على صلاتك و اشكر الله بين الحين و الآخر . 

حقوق الصورة : Pexels

المصادر : 1 , 2 ,

لكل رجل قبل بلوغ سن الأربعين .. هذه 9 أشياء عليك أن تعيشها !

   

ذاع صيت جرثومة المعدة في الآونة الأخيرة بين سكان العالم، ووصل تأثيرها لنصف الكرة الأرضية ، لا بد أنك تتسائل لماذا انتشرت هاته الجرثومة المعدية بسرعة بين سكان العالم ؟ كيف يمكنك تجنب الإصابة بها؟ و هل هناك حلول طبيعية للتخلص من جرثومة المعدة؟


كل هاته الأسئلة سنجيب عنها في هاته المقالة .


بدأت قصة جرثومة المعدة بالتهاب خفيف في المعدة مرض شخصه ابن سينا و أبقراط  قبل القرن السادس عشر، و كانت أسبابها في تلك الفترة حسب الطبيبين ،هو خلل في توقيت وجبات الطعام اليومية .

مع توالي السنين و تراكم دراسات عدة أطباء حول العالم تأكد الطبيبين وارن ومارشال أن السبب الرئيسي لجرثومة المعدة هو الملوية البوابية، و هي نوع من البكتيريا المكونة من عصيات تستعمر مخاطيات المعدة.

سبب انتشارها حسب الخبراء هو الميكروبات و البكتيريا الموجودة في الماء الملوثة و الطعام ، لذلك تنشط جرثومة المعدة في الدول الفقيرة التي تفتقر لمياه نظيفة و نظام صرف صحي جيد .

و بما أن هناك أبحاث تشير إلى أن جرثومة المعدة كانت ترافق الإنسان منذ آلاف السنين، لكن تأثيرها اليوم أصبح قويا ،و السبب هو تأقلمها السريع مع البيئة المحيطة بها ، بالإضافة لشكلها الحلزوني الذي يساعدها في العيش بعيدة عن الخلايا المناعية في جسم الإنسان .


حقوق الصورة : Pixabay


بما أن جرثومة المعدة أصبحت شائعة بين الناس فهذا يؤكد أنها تنتقل من جسم لآخر ، كيفية الانتقال ليست مؤكدة بل هي فرضيات ترجح أن الإنتقال يكون من خلال لعاب الإنسان أو فضلاته.

الإصابة بجرثومة المعدة لها عدة أعراض تختلف حسب بنية كل شخص و على رأس هاته الأعراض حرقة المعدة، فقدان الشهية، فقدان الوزن و التجشؤ المفرط.

 تعيش جرثومة المعدة و تتكاثر في بطانة المعدة و لا تظهر أعراضا في أيامها الأولى و تتعايش مع الجهاز الهضمي للإنسان تتحكم في درجة حموضة المعدة و من ثم تبدأ في إصدار أعراض مثل الغثيان و القيء، ألم في البطن تصاحبه حرقة في المعدة أعراض يمكنك الخلط بينها و بين أعراض حرقة المعدة العادية.

لكن إذا واجهت ألما شديدا و مستمرا في منطقة المعدة مع ظهور دم في القيء و البراز فيجب زيارة الطبيب للتأكد من الأسباب و تشخيصها و معالجتها.

التشخيص العلاجي غالبا ما يتم بتحاليل مخبرية تتم بفحص البراز أو أخذ عينة من جدار المعدة باستعمال المنظار، لأن تحاليل الدم لا تفيد في عملية العلاج .

أما تجنب الإصابة بجرثومة المعدة فهو راجع لاتباع حمية غذائية صحية وغير ملوثة ،  شرب مياه صافية و نقية مع الحفاظ على النظافة الشخصية .

من الحلول الطبيعية التي تحارب جرثومة المعدة هو زيت الزيتون بفضل احتوائه على أحماض أوميجا3 والتي تعتبر مضاد طبيعي للالتهابات و الجراثيم


حقوق الصورة

 الشاي الأخضر يعتبر هو الآخر  مكون يساعد على  توقف نمو جرثومة المعدة لأنه غني بمضادات الأكسدة كذلك نبتة الألوفيرا و التي أكدت دراسات أنها تحبط نمو السلالات البوابية المسببة لجرثومة المعدة , أما بالنسبة للجدل القائم حول تسبب جرثومة المعدة في سرطان المعدة ، فدراسات طبية جاءت لتوضيح المعلومة و أكدت أن جرثومة المعدة لا تسبب الإصابة بالسرطان ، لكن إذا تفاقم الوضع الصحي و استمرار الالتهابات و تورم بطانة المعدة على المدى هنا يمكن تزداد نسبة الإصابة بالسرطان . غير أن التدخين المفرط و اتباع نظام غذائي غير صحي يمكن كذلك أن يزيد من حدة جرثومة المعدة.

للوقاية من جرثومة المعدة الحل بسيط و مركزه النظافة حيث يجب الحرص على نقاوة الخضر و الفواكه و المياه، تفادي استعمال أواني غير نظيفة أو خاصة بالآخرين لأن جرثومة المعدة دائما ما تكون مرتبطة بالنظافة لذا لحماية نفسك و كل من حولك اتخذ الإجراءات الوقائية لتفادي الإصابة بهاته الجرثومة التي تتلف الجهاز الهضمي بأسره  


حقوق الصورة : Pixabay


المصادر : 1 , 2 

البكتيريا الصامتة ... جرثومة المعدة وكيف تحمي نفسك منها

 

 يدخل الدجاج في تحضير الكثير من الأطباق الشهية، ويُمكن طهيه بعدة طرق مثل السلق، والقلي، والشوي، إذ يعد وجود الدجاج في المطبخ من الأمور الأساسية، وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الأساسية والمفيدة للجسم كالبروتينات الضرورية للجسم، وفي غالب الأمر يكون تركيزك على طريقة طهي الدجاج وتتبيله، أكثر من طريقة تنظيفه، إلا أنه يجب الحرص على تنظيف الدجاج جيدًا قبل طهيه، وذلك للتخلص من البكتيريا، ورائحة الزفرة الكريهة، وفي هذا المقال سوف نُقدم لك طرق إزالة زفرة الدجاج.


طرق التخلص من زفرة الدجاج

 الطريقة الأولى توجد عدة خطوات مهمة يجب اتباعها خلال عملية تنظيف الدجاج للتخلص من رائحته الكريهة وهي كما يلي:


نغسل الدجاج جيدًا بالماء أكثر من مرة ثم نضعه في وعاء كبير الحجم ثم نضيف له كمية من الملح الخشن والطحين الأبيض

نفرك الدجاج باستعمال الملح والطحين حتى نتمكن من تنظيف كل أجزائه

نغسل الدجاج من الملح والطحين بالماء مرة أخرى من الداخل والخارج.

ننقع الدجاج بكمية من الماء مع القليل من الخل لمدة خمس دقائق.

نغسل الدجاج مرة أخرى بماء صافٍ ثم نقطعها ونطبخها أو نفرزها بأكياس نايلون في الثلاجة إلى حين الحاجة.


الطريقة الثانية


توجد الكثير من الطرق والمكونات التي يمكن أن نضعها على الدجاج خلال عملية تنظيفه والتي تساعد في التخلص من رائحته الكريهة وهي كما يلي:

نضع الدجاجة في وعاء كبير ثم نعصر عليها ثمرتين من الطماطم، وعصير ليمون، ورشة من الملح، ثم نبدأ بفركها جيدًا ونتركها قليلًا منقوعة ثم نغسلها بالماء هذا الأمر يساعد في التخلص من أي رائحة غير مرغوبة بالدجاج.

نغسل الدجاج ثم ننقعه بالماء ونضيف له زيت زيتون أو زيت ذرة، إذ إن الزيت له دور في التخلص من روائح الدجاج السيئة.

نغمر الدجاج بالماء ثم نضيف للماء القليل من الخل الأبيض ونترك الدجاج لمدة نصف ساعة ثم نغسله مرة أخرى قبل طهيه.

نغسل الدجاج جيدًا بالماء ونتخلص من الدهون والأوساخ الملتصقة به ثم نضعه في وعاء عميق، ونضيف له عصير الليمون والملح ونضع قشور الليمون المعصورة عليه ونفركه بها جيدًا ثم نتركه منقوعًا لمدة ربع ساعة على الأقل حتى نزيل كل الزفرة منه، ثم نغسله بالماء الصافي قبل طهيه.

نغسل الدجاج جيدًا ثم نفركه بالملح ونرش عليه كمية من الطحين ونتركه منقوعًا لمدة عشر دقائق ثم نغسله مرة أخرى حتى نتخلص من كل الطحين.

ننظف الدجاج ثم نضعه في وعاء فيه ماء على النار ثم نضيف أعواد القرفة وحب الهيل وحب القرنفل، وبصلة مقطعة إلى أربع قطع، إذ إن هذه المكونات تساعد في التخلص من أي رائحة غير مرغوبة بالدجاج.



طرق أخرى لإزالة زفرة الدجاج

تُوجد مجموعة من الطرق التي يُمكن من خلالها التخلص من رائحة زفرة الدجاج، وهي كما يأتي:

تنظيف الدجاج بالدقيق والملح: وذلك بوضع الدجاج المراد طهيه في إناء ثم غسله جيدًا بالماء، ونثر كمية من الدقيق والملح، وفرك الدجاج جيدًا بهذه المُكونات، مع الحرص على فرك المنطقة الموجودة بين الجلد واللحم، ثم ترك الدجاج منقوعًا بهذه المُكونات لمدة عشر دقائق تقريبًا، وذلك للقضاء على البكتيريا تمامًا، ثم شطف الدجاج مرة أخرى جيدًا بالماء للتخلص من بقايا الدقيق والملح، ثم طهو الدجاج بالطريقة المفضلة.


تنظيف الدجاج بالخل الأبيض: يُعد الخل من المواد التي تُساعد في التخلص من زفرة الدجاج تمامًا، وذلك من خلال إضافة كمية من الخل الأبيض إلى الدجاج المراد تنظيفه، وتركه منقوعًا لمدة نصف ساعة تقريبًا، وبعد مرور هذه المدة يجب شطف الدجاج جيدًا بالماء.


تنظيف الدجاج بالليمون الحامض: وذلك من خلال شطف الدجاج جيدًا بالماء، ثم دعكه بعصير الليمون ويُمكن فرك الدجاج أيضًا بقشور الليمون مع القليل من ملح الطعام، ثم يترك الدجاج منقوعًا بهذه المواد لمدة ربع ساعة تقريبًا، ثم نشطف الدجاج مجددًا بالماء للتخلص من آثار الليمون والملح.


تنظيف الدجاج بالتوابل: تنظيف الدجاج جيدًا وشطفه بالماء، ثم وضعه في قدر فيها كمية كافية من الماء، ومزودة بالتوابل الآتية: عود من القرفة، هيل حب، كبش قرنفل، ويُمكن استخدام البصل أيضًا، إذ تُساعد هذه المُكونات في التخلص من زفرة الدجاج.


الخل: يُمكن الاستعانة بالخل كبديل للماء عند تنظيف الدجاج، وذلك عن طريق تقطيع الدجاج لقطع صغيرة، ويُمكننا تركها كما هي، إلا أنه يجب التخلص من الجلد للتخلص من المادة المسببة للزفرة، ثم يجب شطف الدجاج جيدًا بالخل الأبيض، ثم فرك الدجاج بالملح وشطفه مرةً أخرى بخل التفاح، وهكذا تُصبح جاهزة لطهي.


خطوات تنظيف وتقطيع الدجاج


يمكن اتباع الخطوات التالية في تقطيع وتنظيف الدجاج:

نزيل قلب الدجاجة والكبدة والقوانص، بعد نقع وغسل الدجاج بواحدة من الطرق التي ذكرناها سابقًا.

نستعمل سكينًا حادة في قطع الأوراك ثم نزيل العمود الفقري.

نفصل صدور الدجاج عن بعضها إلى نصفين.

نفصل جناح الدجاج عن الصدر ثم نقطع كل صدر إلى نصفين.

ننظف الدجاج من الجلد والدهون أو نبقي الجلد عليه حسب الرغبة.

يمكن اتباع هذه الخطوات في تقطيع الدجاج المجمد لكن بعد وضعه في الماء حتى يذوب الثلج عنه أو تركه يذوب بدرجة حرارة الغرفة.


نصائح عند طبخ الدجاج

توجد العديد من الأمور التي يجب أخذها بعين الاعتبار عند طبخ الدجاج، وهي كما يأتي:

يُنصح بتقطيع صدور الدجاج لقطع رفيعة جدًّا عند طهيها، إذ تُساعد هذه الخطوة في إنضاجها خلال وقت أقل، ويُمكن الاستعانة بمطحنة اللحوم لجعلها ذات سمك أقل.

يُفضل تغطية القدر أثناء عملية طهي الدجاج، إذ تُساعد هذه الخطوة في الحفاظ على الحرارة، وبالتالي ينضج الدجاج في وقت أقل من المعتاد.

يُفضل وضع الدجاج عند شيه في الفرن بطريقة تكون فيها صدور الدجاج للأسفل، وذلك للحصول على دجاج طري، ويجب الحرص على استخدام صينية غير لاصقة، وذلك حتى لا يلتصق الجلد في قعر الصينية.


المصدر : 1


الطريقة الصحيحة لإزالة زفرة الدجاج